納豆のオープンオムレツ他 #糖質オフ1か月晩ごはん献立 #糖質制限 #12日目

こちらの記事で紹介したのですが「糖質オフ1か月晩ごはん献立」という書籍を購入しました。

それで、一ヶ月間(28日)、そのレシピを再現していくことにしました。

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12日目のメニュー

12日目のメニューは、

・納豆のオープンオムレツ
・豚肉と高野豆腐のピリ辛スープ
・大根の紅しょうがマヨあえ

の3品です。

納豆のオープンオムレツ

今週は納豆がレシピに織り交ぜられたメニューが多いですが、納豆NG勢なので、大豆の水煮で代用。

フライパンのサイズ目いっぱいでオープンオムレツつくったんだけど、そのサイズのオムレツを乗せるお皿がなくて、お皿からはみ出しました。これも大豆が入ると、かなり食べごたえがありますね。

豚肉と高野豆腐のピリ辛スープ

豚肉とキャベツ、長ねぎに高野豆腐を使ったピリ辛スープ。

糖質オフだけど、間違いない組み合わせでおいしかったです。

大根の紅しょうがマヨあえ

これは紅生姜か味付けの分量間違えたかな。なんだかかなり辛くなってしまいました。紅生姜はもっと少量でもいいのかも。色味が鮮やかになるのもあって、アクセントに使うの良いですね。

12日目の感想

12日目ですが、すっかり糖質オフの晩御飯に慣れてきたのか、朝や昼もそれほど白米や小麦が以前ほど欲しくなくなりました。量をたくさん食べてるかもしれませんね。体重などは大して変化ないです。

今日もごちそうさまでした！