B子です。
近年インスタなどで芸術作品のように美しいスイーツを目にすることが増えました。
今回紹介する「銀座芋山」もそのひとつ。
糸のように繊細な芋モンブランが人気のさつまいもスイーツ専門店です。
どこにあるの？
店舗は銀座と鎌倉にあり、オンライン販売も行っています。
銀座 芋山
住所｜東京都中央区銀座5-9-19 MCビル1階
電話｜03-6263-9787
時間｜11:00〜19:00 ※売り切れ次第終了
休み｜無休
席数｜8席
銀座 芋山 鎌倉店
住所｜神奈川県鎌倉市小町1-5-21 鎌倉MORIビル1階
電話｜0467-38-6161
時間｜11:00〜18:00 ※売り切れ次第終了
休み｜無休
席数｜8席
今回私たちが行ったのは銀座店です。
銀座三越の近くにあり、銀座駅からも東銀座駅からも徒歩3分くらいです。
お店の様子は？
平日のためかホットペッパーグルメから当日予約ができました。
予約時点で14:00頃。16:30〜の枠で予約してお店へ向かいました。
テイクアウト専用メニューもあります。
イートインの場合も窓口で会計を済ませてから店内へ入ります。
この日はカウンターは空席で、テーブル席に一組お客さんがいました。
土日は行列ができているのを何度か目にしたのでタイミングが良かったみたいです。
注文したメニュー
注文したのはこちら。
・生搾り芋モンブラン1900円（税込）
・金蜜焼き芋とお芋クリーム 1800円（税込）
ドリンクは和紅茶、ホットコーヒー、アイスコーヒーから選べます。
ホットコーヒーを選んだのですが、和紅茶の場合は渋い鉄瓶で提供されるようです。
そしてこの後、店舗でしか味わえないびっくりの演出が待っていました。
モンブランの生搾り
店員さんが「これからお作りしますが、写真や動画を撮るようでしたらどうぞ」と声をかけてくれました。
始まったのは芋モンブランの生絞り！
機械から細い筋がスーッと伸びてきて、店員さんが前後左右にお皿を動かすと、あっという間に美しいモンブランに。
盛り付け作業に入るため我々は一旦席に戻ります。
ガラスの中からボワっと
しばらく席で待っていると、真っ白なガラスドームがやってきました。
ここでもシャッターチャンスのタイミングを教えてくれる店員さん。親切。
ガラスドーム、オープン！
まずは芋モンブランから。
続いて金蜜焼き芋！
いただきます！
芋モンブランは一口食べて「おぉ芋！」と言ってしまうくらい、そのままの芋よりも濃厚な感じ。
「旭甘十郎 紅はるか」「五郎島金時」を使用していて、中のクリームにも裏ごししたさつまいもペーストが入っているそうです。
モンブランは、大学芋、芋けんぴ、塩昆布がセットになっています。
甘さとしょっぱさ、食感の違いなどバランスが考えられている一皿です。
金蜜焼き芋は、さつまいも本来の味が楽しめて、上にのったアイスとも相性バッチリです。
美味しいだけじゃなく、思わず拍手したくなるような演出にも大満足です。
伝統的な和の雰囲気ながら、動画撮影の需要にもばっちり対応されていて、新時代を感じるお店でした。
コメント